• Amerikanische Pancakes
    Sarines Lieblingsrezepte

    Pancakes – schnell und einfach

    Amerikanische Pancakes sind nostalgisch für mich, weil ich sie während meines Austauschjahres in den USA kennengelernt habe. Meine Gastmutter hat samstags zum Frühstück entweder Pancakes gemacht oder Scones. Im Laufe der Jahre habe ich meine eigene Variante daraus gemacht und schlage meistens kein Rezept mehr auf, sondern improvisiere. Hauptsache, die Konsistenz stimmt – schön zähflüssig, aber nicht zu trocken. Ich benutze heute fast nur noch Dinkelmehl, das war 2000/2001 noch kein „thing“. 🙂 Statt Milch, Butter und Zucker benutze ich lieber Joghurt und Apfelmus. Statt Backpulver nutze ich meist Natron (in Kombination mit etwas säuerlichem, was es zum Reagieren bringt – in diesem Fall der Joghurt).

    Bevor es mit dem Pancake Rezept losgeht, hier noch ein paar Tipps und Varianten:

    Für eine glutenfreie Variante nehme ich Hafermehl oder Buchweizenmehl.

    Um das Mehl im Teig bekömmlicher zu machen, rühre ich den Teig oft schon am Vorabend an. Dann muss man aber darauf achten, das Natron nicht schon unterzurühren. Denn das reagiert sofort und macht den Teig fluffig – wenn er dann aber nicht relativ zügig benutzt wird, sackt das Ganze wieder in sich zusammen, und der Teig wird „schleimig“ und schwer.

    Für eine laktosefreie Variante würde ich statt dem Joghurt Pflanzenmilch nehmen, dafür weniger und dann noch etwas Zitronensaft, damit das Natron reagiert.

    Für eine vegane Variante würde ich außerdem statt Ei über Nach eingelegte Leinsamen (1 EL pro Ei) nehmen.

    Für eine komplett zuckerfreie Variante würde ich das Apfelmus durch Joghurt ersetzen.

    Im Sommer reibe ich gerne etwas Zitronenzeste (das ist die Schale) von einer gewaschenen Bio-Zitrone an den Teig, dann schmecken die Pancakes erfrischend. Im Winter kann Orangenzeste lecker sein.

    Auch lecker saisonal: im Herbst Pumpkin Spice (das gibt es z. B. bei dm), in der Weihnachtszeit Gewürzmischungen wie Lebkuchengewürz (ich habe aktuell das von Lebensbaum) dazu geben.

    Wenn ich Bananen da habe, schneide ich die gerne in Scheiben und mische sie unter den Teig. Oder wenn Kirschen oder Blaubeeren von einer anderen Backaktion übrig sind, dann kommen die Reste bei mir in den Pancake-Teig.

    Der Teig sollte schön zähflüssig sein (aber nicht so trocken, dass er nicht mehr von einem Löffel abfließen würde). Ist der Teig zu trocken, etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben. Ist er zu flüssig, etwas mehr Mehl hinzugeben.

    Und was isst man dazu?

    Bei meiner Gastfamilie gab es hierzu klassischerweise Ahornsirup und ein Spiegelei, manchmal auch Speck. Ja, die Kombi aus süß und herzhaft muss man mögen. Ich esse oft heute auch noch Spiegelei und Ahornsirup dazu.

    Weitere Lieblings-Kombinationen für die Pancakes:

    Frischkäse und Ahornsirup/Honig
    Ahornsirup/Honig und Beeren
    Erdnussbutter und Ahornsirup/Honig
    Erdnussbutter und Nuss-Nougat-Aufstrich

    Tipp für übrig gebliebene Pancakes

    Ich esse gerne Pancakes auch unter der Woche zum Frühstück – aber selten 8 auf einmal. 🙂 Entweder portioniere ich den Teig, den ich mit etwas Natron zusammenrühre separat, so dass ich passgenau zwei Pancakes backen kann und verwahre den restlichen Teig im Kühlschrank auf. Oder ich backe alle Pancakes auf einmal und hebe die übrig gebliebenen dann im Kühlschrank auf. Damit ich die „Reste-Pancakes“ nicht kalt essen muss, stecke ich sie wenn es soweit ist einfach in den Toaster. Klarer Vorteil gegenüber Eierpfannkuchen 😉

    Zutaten (ergibt ca. 8 große Pancakes oder 12 kleinere)

    200g Mehl
    1/2 TL Natron
    1 Prise Salz
    Optional: 2 TL Zimt
    150g Joghurt
    1 Ei
    300g Apfelmus

    Erst die trockenen Zutaten vermischen, dann die flüssigen Zutaten dazu geben, alles verrühren.

    Je nach Belieben Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen, am besten bei kleiner bis mittlerer Hitze, sonst werden die Pancakes zwar unten schnell dunkel, sind aber oben noch zu dünnflüssig, um sich wenden zu lassen.

    Wenn die Pfanne heiß ist (meine Gastmutter hat das immer ausgetestet, indem sie mit den Fingern ein paar Wassertropen hineingegeben hat – wenn das Wasser zischt, ist die Pfanne heiß genug) pro Pancake ca. 2-3 EL vom Teig in die Pfanne geben. Bei mir passen meist zwei Pancakes in die Pfanne. Man könnte sie auch etwas kleiner machen und dafür drei auf einmal ausbacken.

    Wenn ich Obst hinzufüge, dann mache ich das sobald ich den Teig in die Pfanne gegeben habe.

    Ich wende die Pancakes dann, wenn der Teig kleine Bläschen schlägt und die Ränder anfangen trocken zu werden. Wenn Du Dir unsicher bist, kannst Du vorsichtig mit dem Pfannenwender den Teig anheben und schauen, wie es darunter aussieht.

    Viel Freude beim Backen und Essen!

    Wenn Du das Rezept ausprobierst, lass es mich gerne in den Kommentaren wissen, wie es Dir geschmeckt hat. Schreib auch gerne, falls Du eigene Variationen kreiert hast.

  • Sarines Gedanken Erkenntnisse Heilungswege
    Sarines Gedanken

    Erkenntnisse eines Heilungsprozesses

    OK, den Bananenbrot-Einstiegs-Post haben wir hinter uns – es kommt mir trotzdem schwer vor, hier wieder einzusteigen. Das Wissen, dass meine Mutter alles liest, was ich schreibe (hallo Mama), macht es nicht leichter. Egal. Also. Ich wollte ja darüber schreiben, was das bei mir für ein Heilungsprozess war, der mich so beschäftigt hat und was die Erkenntnisse daraus waren.

    Es hat mir unter anderem mehr Klarheit gebracht, wozu dieser Blog eigentlich da ist, in welchem Zusammenhang das, was ich hier teile, mit meinem anderen Blog und meinem YouTube-Kanal steht. Ich bin da ja sehr intuitiv und darum weiß ich manchmal selber nicht so genau, warum ich was mache, bis ich etwas lange genug gemacht habe, dass auch für mich ein Muster erkennbar wird.

    Meine Erkenntnisse spiegeln meine eigene Persönlichkeitsentwicklung wider

    Dieser Blog ist und bleibt eine Art Tagebuch. Ich teile natürlich nicht ALLES hier, aber alles, was ich hier teile, ist Tagebuch-Style geschrieben (Rezepte ausgenommen). Ich mache mir keine Gedanken über Suchmaschinenoptimierung oder ob das überhaupt jemanden außer mich interessiert und wie ich es schreiben müsste, damit jemand möglich schnell an die Information kommt, die er/sie sucht.

    Es ist die Dokumentation meiner eigenen Persönlichkeitsentwicklung und wer mag, kann mitlesen und sich ein Bild davon machen, wie es bei jemand anderem in den Gedanken aussieht und so Impulse für die eigenen Gedanken bekommen.

    Mein anderer Blog und auch mein YouTube-Kanal sind eher auf ein Publikum fokussiert. Ich schreibe/filme nicht einfach, was mir einfällt, sondern ich mache mir erst Gedanken darüber, zu welcher Frage, welchem Problem ich eine Antwort teilen möchte und wie ich dies aufbereiten muss, damit die Antwort gefunden wird und auch verständlich ist. Das ist eine ganz andere Herangehensweise und etwas, was mit sehr vielen Arbeitsschritten verbunden ist – die mir alle Freude machen, die aber nicht schnell gehen, was manchmal frustrierend ist.

    Manchmal werden aus Erkentnnissen Themen für Content Creation

    Im besten Fall ist in dem, was mich selbst beschäftigt, und worüber ich hier so Tagebuch-mäßig schreibe, etwas drin, was auch andere betrifft und ich finde so das Thema, was ich dann Publikums-gerecht aufbereite, während des Schreibens hier.

    Das waren jetzt noch gar nicht die eigentlichen Erkenntnisse der letzen Zeit, von denen ich schreiben wollte, eher schon eine weitere Erkenntnis, die daraus gefolgt ist.

    Es fing damit an, dass ich an meinem Arbeitsplatz eine sehr intensive Zeit habe. Ich würde gerne schreiben, dass die hohe Intensität hinter mir liegt, aber ich habe das Gefühl, es ist noch nicht ganz durch, aber ich bin wohl über den Tiefpunkt hinweg.

    Erkenntnisse darüber, wenn ein Lebensbereich aus der Balance gerät

    Wenn bei mir ein Lebensbereich aus der Balance gerät, beschäftigt mich das zu einem Grad, dass ich plötzlich meine, mir keine Zeit mehr für die Dinge nehmen zu können, die mir Freude machen (YouTube-Videos, Bloggen, Instagram …). Daraus wird dann eine Negativ-Spirale, weil ich versuche, diesen Lebensbereich wieder „in den Griff“ zu bekommen, damit ich wieder den Kopf frei habe für meine Content Creation. Da dies leider der falsche Ansatz ist, wird meist alles noch anstrengender, ich habe noch weniger Energie und auch meine anderen Lebensbereiche geraten außer Balance – ich bin dann super emotional, fühle mich ständig von meinem Partner missverstanden und nicht gesehen und es macht umgekehrt vermutlich ebensowenig Spaß, mich als Partnerin zu haben. Je tiefer ich in diese Spirale gerate, desto näher komme ich dann an den Punkt, wo ich ALLES infrage stelle und das Gefühl habe, ich halte NICHTS in meinem Leben mehr aus.

    Warum ich das als Heilungsgprozess ansehe? Weil mir klar geworden ist, dass, egal wie oft ich dieses Muster durchlaufe, da in Wahrheit nicht tausend Dinge im Argen liegen, die ich ändern muss oder die sich ändern müssen, sondern eine einzige. Es ist eine Sache, die ich immer wieder vernachlässige, was dazu führt, dass dieses Muster sich wiedehrolt. Nicht ständig, nichtmal oft, aber es kommt eben vor – und es ist eben immer das, und nichts anderes: Ich messe anderen Dingen, vor allem belastenden Dingen mehr Bedeutung bei als den Dingen, die mir Freude machen.

    Erkenntnis: Wenn der Alltag vor sich hinplätschert, dann fallen unsere destruktiven (Denk-)Muster nicht auf

    Wenn der Alltag gerade nicht besonders herausfordernd ist, dann macht sich das nicht groß bemerkbar – aber wenn eine Belastung da ist und ich den Fokus auf sie lenke, in dem Glauben, diese Situation erst einmal lösen zu müssen, damit ich mich wieder der Freude zuwenden kann, dann gerät alles aus den Fugen. Das hat natürlich etwas mit dem Gefühl zu tun, äußeren Umständen nicht ausgeleifert sein zu wollen, etwas das im Argen liegt für den inneren Frieden „reparieren“ zu wollen und auch: es anderen recht machen zu wollen. Aber die Antwort ist anders herum:

    Die Dingen, denen wir unsere Aufmerksamkeit schenken, werden größer. Ich glaube zwar nicht, dass es ein Szenario gibt, in dem es mir nie schlecht gehen würde, in dem ich mein ganzes Leben lang immer nur Freude empfinde. Aber ich bin mir sicher, dass die letzten Monate (und vor allem Wochen) so dramatisch waren, weil ich an einer betsimmten Stelle nicht die Entscheidung getroffen habe „Ich gebe da jetzt nicht mehr Energie in die Lösungsfindung rein, sondern ich mache einfach etwas ganz anderes – ein YouTube-Video oder einen Blogartikel, einfach nur zum Spaß“.

    Ich habe mich dafür entschieden, mich „dem Ernst der Lage“ zu widmen. Und alles, was mit Freude zu tun hatte, auf „Pause“ zu stellen. Wenn Du das Gefühl kennst, dann weißt Du, dass das keine bewusste Entscheidung ist, sondern dass man, wenn man in diesem Muster ist, das Gefühl hat, gar keine Wahl zu haben. „Ich KANN meine Zeit jetzt nicht mit so etwas Bedeutungslosem verbringen, wenn ich doch DAS hier vor mir habe!?“. Aber genau durch diesen Gedanken, dem wir dann in Taten folgen, sind wir selber es, die darüber entscheiden, was Bedeutung in unserem Leben hat – und wir geben dem Unangenehmen den Vorrang und werten Freude als „bedeutungslos“ ab, weil wir in dem Moment vergessen, dass Freude einen Selbstwert hat.

    Der Wert, die eigene Persönlichkeitsentwicklung zu dokumentieren

    Erkenntnis: Ich muss das, was ich durchlaufe, dokumentieren und teilen – egal, ob jemand danach gefragt hat oder nicht, sondern, weil ich das brauche. Das gehört zu mir und wenn es fehlt, werde ich unglücklich. Ich bin ziemlich unerträglich, wenn ich unglücklich bin.

    Bei mir scheint in solchen Augenblicken das Bloggen oder Videos-Machen bedeutungslos. „Zu wenige Follower“, „Interessiert doch sowieso niemanden außer mir“, und, und, und. Der Witz ist: es ist diese mangelnde Selbstwertschätzung, die uns klein hält.

    Selbst wenn es so wäre, dass niemanden das, was ich tue, interessierte – was ist dann mit dem Umstand, dass es die Tätigkeit ist, bei der mir das bloße Machen an sich so viel Freude bereitet wie nichts sonst? Warum ist das nichts Wert in diesen Augenblicken?

    Weil ich denke, die anderen sind wichtiger.
    Weil ich erstmal die Situation „in den Griff bekommen“ muss, damit die anderen mit mir zufrieden sind.
    Weil ich von ihnen abhängig bin.

    Erkenntnis: Diese Gedanken stecken hinter den Entscheidungen, die wir gegen uns selbst treffen

    Das sind die Gedanken, die hinter diesen Entscheidungen gegen uns selbst stehen. Und darum kehrt diese Heilungskrise so lange immer wieder, bis wir uns daran erinnern. Entweder langfristig, oder bis zum nächsten Mal, wo wir auf den Gedanken reinfallen, dass es etwas wichtigeres gebe, als einen Stammplatz für die eigene Freude im Leben freizuhalten.

    Erkenntnis: Ich muss über die Dinge schreiben, wenn ich drin bin oder noch einigermaßen dicht dran. Sobald ich eine Sache durchgearbeitet habe, fällt es mir schwer, mich daran zu erinnern bzw., ich habe überhaupt nicht die Energie und die Lust dazu, darüber zu sprechen.

    Und auch wenn die Initialmotivation nicht jemand im außen ist, der unbedingt hören müsste, was ich erlebe und wie ich damit umgehe – hinterher bekomme ich eigentlich immer Rückmeldung von jemandem, der/die sich verstanden gefühlt hat, und dem/der das etwas bedeutet hat. Das ist auch wertvoll. Wir leben ja nicht, um mit uns allein zu sein, sondern in Verbindung. Darum schreibe ich manche Dinge eben nicht (nur) in mein Tagebuch, sondern spüre den Ruf, sie hier zu teilen.

    Es muss nicht immer ALLES gesagt werden, damit alles Wichtige gesagt ist

    Das waren mit Sicherheit nicht ALLE Erkenntnisse, die mir in der letzten Zeit durch das Erlebte kamen – und darin steck auch eine Erkenntnis: Manchmal ist nicht ALLES gesagt, aber alles, was für den Moment hier und jetzt wichtig ist. Mehr Erkenntnisse werden folgen, manche werden hier auf dem Blog auftauchen, manche sind einfach nur für den Moment wichtig. Dinge zu einem Abschluss zu bringen ist nicht das gleiche, wie etwas ein für alle Mal abzuschließen, so dass es nichts mehr dazu zu sagen gibt. Wäre doch schade.

    PS: Ich kann mir gut vorstellen, hierzu demnächst noch ein Instagram Live zu machen. Wenn Du magst, dann verbinde Dich gerne mit mir auf Instagram und sei dabei.

  • Bananenbrot Rezept einfach saftig Sarine Turhede
    Sarines Lieblingsrezepte

    Bananenbrot Rezept – Einfach & Saftig

    Bananenbrot in Backform

    Dieses Bananenbrot Rezept einfach saftig ist wie die meisten meiner Rezepte eine Abwandlung eines Rezepts, dass ich im Netz gefunden habe. Ich backe nie ganz ohne Rezept, wandle das, was ich finde aber immer spontan nach dem, was mir einfällt ab. In diesem Fall hatte ich zwei Bananen mehr, als im Inspirations-Rezept auf Einfach Backen standen, so dass ich beim Zucker gespart habe und das Brot noch saftiger wurde. Und ich habe noch eine Pumpkin-Spice-Mischung hinzugefügt, von der ich das Gefühl hatte, sie würde sich gut im Teig machen (hat sie, und es ist mir egal, dass Mai ist 🙂 ). Außerdem nehme ich immer Dinkelmehl.

    Für die Kaffeepause Bananenbrot Rezept einfach saftig

    Mein Bananenbrot Rezept – Einfach & Saftig

    Arbeitszeit 20 Min. + Backen 55 Min. + Niveau Einfach + Ergibt: ein Brot (ca. 10 Stücke)

    Zutaten

    5 reife Bananen
    80ml Öl
    50g brauner Zucker
    2 Eier (Gr. M)
    200g Dinkelmehl
    1,5 TL Natron
    Saft einer halben Zitrone
    1 Prise Salz
    1 Vanilleschote
    1 Päckchen Pumpkin Spice (gibt’s im Herbst oft in den Läden, meine war von dm) oder andere Gewürze Deiner Wahl (Zimt ist immer gut)
    Optional: einige gehackte Walnüsse oder andere Nüsse nach Wahl
    etwas Butter für die Form

    Geht gut zusammen: Tee trinken, Musik hören, selbstgebackenes Bananenbrot

    Schritt für Schritt

    Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Kastenform (Innenmaße 23 x 10 cm), oder wie in meinem Fall, zwei kleine Auflaufformen, gut einfetten.

    Die Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.

    Die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach einritzen und auskratzen.

    Das Öl mit Zucker und Ei verquirlen.

    Mehl, Natron, Salz, Pumpkin Spice-Mischung und Vanille vermischen und mit der Öl-Eiermasse verrühren.

    Das Bananen-Püree einrühren.

    Optional kannst Du zuletzt auch noch gehackte Walnüsse (oder andere Nüsse Deiner Wahl) unterrühren.

    Zuletzt den Saft der halben Zitrone hinzugeben (damit das Natron reagiert und der Teig schön fluffig wird).

    Den Teig in die Form(en) gießen und im vorgeheizten Ofen ungefähr 55 Minuten backen. (Je kleiner die Form, desto kürzer die Backzeit, also ggf. schon früher mal mit einem Holzstäbchen reinstechen und testen.)

    Das Bananenbrot nach dem Backen auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

    Bananenbrot Rezept einfach saftig Sarine Turhede

    Das ist also das Bananenbrot Rezept einfach saftig. Schreib mir gerne in die Kommentare, falls Du das Rezept ausprobiert hast – und was Du noch für leckere Varianten magst.

    Hier findest Du alle meine Lieblingsrezepte.

  • Thüringer Wald Urlaub Sarine Turhede Fotoblog Header 02
    Bewusst Leben

    Thüringer Wald Urlaub | Fotoblog

    Der Thüringer Wald ist eine Herzensempfehlung, wenn du Urlaub in Deutschland machen möchtest. Wunderschöne Natur und tolle Wanderwege. Wir haben ein verlängertes Wochenende genutzt und sind Freitag nach Masserberg am Rennsteig gefahren und Sonntag zurück.

    Wir haben eine kurze Wanderung (eher ein Spaziergang: ca. eine Stunde) am Freitag Abend gemacht, um unsere unmittelbare Umgebung zu erkunden.

    Am Samstag sind wir dann fast 25 Kilometer gelaufen. Mit der Komoot-App (unbezahlte Werbung) haben wir uns eine Strecke rausgesucht, die zum sogenannten Nadelöhr führte – und da wir die Werraquelle noch sehen wollten, haben wir die Tour noch hintendran gehängt.

    Das war nicht ohne – einer der heißesten Tage im Jahr – aber immerhin „nur“ um die 30°, keine 38°, wie es wohl Zuhause in Frankfurt waren. Es war wunderschön hier zu wandern, wir wurden immer wieder mit tollen Aussichten belohnt.

    Ein wunderschöner weiter Blick, der auch mehrfach hier auf den Fotos auftaucht, war gleich hinter dem Hausberg am Hotel.

    Die Läufer des Rennsteig-Staffellaufs, der auf diesen heißen Tag fiel, haben mir trotz der tollen Aussicht auf der Strecke sehr leid getan – bei der Hitze hätte ich wirklich nicht schneller laufen wollen.

    Sonntag, auf dem Heimweg, sind wir noch an zwei Stationen angehalten, die uns auf dem Hinweg aufgefallen waren: ein See, genauer gesagt, die Talsperre Ratscher und der Gartenmarkt im Kloster Veßtra.

    Das Schöne an Kurzurlauben ist, dass es mir immer so vorkommt, als wäre ich viel länger weggewesen. Ich hätte siche rnoch mehr Zeit im Thüringer Wald verbringen können, aber das hier war schonmal ein sehr guter Anfang.

    Hier kommen die Bilder. 🙂

    Thüringer Wald Urlaub Rennsteig Masserberg Sarine Turhede Fotoblog Road to Walden 09
    Gleich hinter dem Hotel ging es über einen Hügel – zu dieser wunderschönen Wiese, wo man soooo weit in die Ferne schauen konnte.
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    Das im Hintergrund war „unser“ Hotel – das Hotel Auerhahn am Rennsteig.
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    Ich liebe ja Lupinen – davon gab es auch einige immer wieder am Wegesrand – schon etwas von der Hitze angetrocknet, aber immer noch wunderschön.
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    Diesen tollen Blick hatten wir unterwegs auf der Wanderung zum Nadelöhr.
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    Thüringer Wald Urlaub Rennsteig Masserberg Sarine Turhede Fotoblog Road to Walden 36
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    Fingerhut gab es auch jede Menge.
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    Thüringer Wald Urlaub Rennsteig Masserberg Sarine Turhede Fotoblog Road to Walden 41
    Es gibt definitv mehr Wanderwege im Thüinger wald, als man an einem Wochenende ablaufen könnte …
    Thüringer Wald Urlaub Rennsteig Masserberg Sarine Turhede Fotoblog Road to Walden 27
    Das Gasthaus an der Werraquelle war auch sehr nett. Vor allem der Kellner war sehr freundlich und schien Freude an seinem Job zu haben. So etwas fällt mir immer auf und freut mich.
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    22 km und inzwischen endlich ein paar Limos und Fassbrausen im Bauch.
    Thüringer Wald Urlaub Rennsteig Masserberg Sarine Turhede Fotoblog Road to Walden 26
    Sprung zum Sonntag: Das war schon wieder auf der Heimfahrt, an der Talsperre Ratscher.
    Thüringer Wald Urlaub Gartenfest 2022 Kloster Veßtra Sarine Turhede Fotoblog Road to Walden 03
    Unser zweiter Stopp auf der Heimfahrt: Das Kloster Veßtra und der jährliche Gartenmarkt.
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    Den Schatten brauchte man an diesem Tag wirklich.
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    Thüringer Wald Urlaub Gartenfest 2022 Kloster Veßtra Sarine Turhede Fotoblog Road to Walden 12
    Thüringer Wald Urlaub Gartenfest 2022 Kloster Veßtra Sarine Turhede Fotoblog Road to Walden 13
    Thüringer Wald Urlaub Gartenfest 2022 Kloster Veßtra Sarine Turhede Fotoblog Road to Walden 14
    Bei diesem Foto muss ich lachen, wenn ich es sehe – ich hatte eine ganz bestimmte Vorstellung, wie Carsten es hätte aufnehmen sollen. Er hat es natürlich anders gemacht. (:

    Andere schöne Orte Urlaubsziele in Deutschland:

    Urlaub im Schwarzwald Wanderung Ravennaschlucht Sarine Turhede Road to Walden Pinterest
    Urlaub im Schwarzwald Freilichtmuseum Vogtsbauernhof Sarine Turhede Road to Walden Pinterest
  • Fotoblog Frankfurt Blogger Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    Sarines Frankfurt

    Frühlingsfotoblog | Frühling 2022 in Frankfurt (du bist so wunderbar)

    Jetzt, wo es überall so schön blüht, habe ich auch mal wieder die Kamera in die Hand genommen (wenn du mir auf Instagram folgst, hast du ja schon ein paar Bilder gesehen). Zum Beispiel zum Grillen mit Freunden. Der Sohn meiner Freundin war ebenfalls leicht für die Kamera zu begeistern und wir sind zusammen durch den Garten gelaufen und haben fotografiert. Die ersten für ihn interessanten Fotoobjekte waren Gegenstände, die in der Hütte lagen (zum Beispiel Schuhe und Spielsachen) und dann ging es über zu Blumen. Geht mir ähnlich.

    Ohne weitere Vorrede folgt hier also ein Grillabend im Frühling 2022 in Frankfurt (du bist so wunderbar) in Bildern. Fotos von S. und S.

    2022-05-06_17-47-10Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_17-17-31Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_17-19-32Frankfurtdu bist so wunderbar Frühling 2022
    Schön eingefangen: die Flamme vom Grill
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    Ist das nicht toll, wie S. die Biene im Anflug auf die Blüte eingefangen hat?!
    2022-05-06_17-36-31Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_17-37-20Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_17-39-30Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_17-39-52Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_17-42-39Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_17-43-18Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_17-45-33Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_17-45-53Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_17-47-08Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_17-49-11Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_17-50-32Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_17-52-27Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_17-55-31Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_18-00-34Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_18-01-52Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_19-00-18Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    2022-05-06_19-45-33Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    Gibt es etwas stimmungsvolleres als Frühlingsabende in der Dämmerung? Ganz egal wo.
    2022-05-06_19-45-57Frankfurt du bist so wunderbar Frühling 2022
    Frühlingsbabende in der Dämmerung mit Mond. 🙂

    Das war also unser (erster?) Fotoblog im Frühling 2022 in Frankfurt.

    Alles Liebe,

    Sarine

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  • Backideen Rezepte Muffins Erdnuss-Cranberry-Cookies Chokladbollar Sarine Turhede Blog Header
    Sarines Lieblingsrezepte

    Kaffeetafel mit Auswahl ohne Stress

    Backideen Rezepte. Ein großes Argument für mich zum Geburtstagskaffee einzuladen ist, dass das ein guter Vorwand ist, mehr als einen Kuchen auf einmal zu backen. Es mag unlogisch klingen, aber ich habe kein Problem damit, mehrere Sachen zu backen, egal wie viele Gäste dann tatsächlich kommen. Aber für mich alleine würde ich nicht auf die Idee kommen, mehr als eine Sache zu backen. Wobei, wenn ich jetzt so darüber nachdenke, ist das vielleicht gar keine so schlechte Idee …

    Natürlich bin ich trotzdem nicht interessiert an Stress und würde jetzt nicht mehrere hochkomplizierte Sachen backen. Aber ich mag einfach, wenn es Auswahl gibt.

    Davon konnte ich mich am vergangenen Wochenende auch nicht abhalten, obwohl ich am Vormittag in eine ziemliche Verzögerung geriet (aus irgendwelchen Gründen musste ich ausgerechnet an diesem Tag Waffeln zum Frühstück machen und dann kam noch ein längeres ungeplantes Gespräch mit meiner Schwester).

    Backideen Rezepte Zeitmanagement Tipp: Im Zweifel lieber Kuchen auf dem Tisch als sauber unterm Tisch.

    Ich mache in solchen Situationen dann folgendes, wenn ich merke, dass ein Festhalten an meinem ursprünglichen Plan zu Stress führen bzw. vielleicht sogar unmöglich würde: ich überlege mir, was das Wichtigste ist, was auf jeden Fall da sein sollte, wenn die Gäste kommen und was niemand außer mir vermissen würde, wenn es nicht da wäre. Dementsprechend entschied ich mich dann als erstes, dass es mir wichtiger ist, dass Kuchen auf dem Tisch steht, als dass die Wohnung geputzt ist. 🙂

    Backideen Rezepte Geburtstagskuchen Auswahl vegan glutenfrei laktosefrei lecker

    Und so gehe ich dann Schritt für Schritt vor und schaue, was angesichts der verbleibenden Zeit noch geht.

    Irgendwann kam dann der Punkt, wo feststand, dass es Kuchen geben würde UND die Wohnung zwar nicht porentief rein aber doch sauber war. Ich dachte „OK, ist machbar – aber ich wenn ich noch eine Stunde hätte, wäre es so richtig entspannt“. Ich dachte in dem Moment nicht darüber nach, dass wir mit unseren Gedanken ja unsere Wirklichkeit stets mitformen – also hatte ich weiterhin ein ziemlich zügiges Tempo drauf und verzichtete beim Duschen auf Haarewaschen. Um Punkt 15 Uhr war ich fertig – aber noch niemand da.

    Das Gefühl liebe ich – alles geschafft und nichts mehr zu tun außer auf die Gäste warten. Ich blätterte ein wenig in Katalogen, und saß einfach herum und tat nichts – ein sehr entspannendes Gefühl für mich. Dann irgendwann dämmerte mir, dass ich diesen Satz gedacht hatte „Eine Stunde mehr wäre super“ und wusste also, was los war.

    Und dann fiel mir ein, dass ich zwar inwzischen Muffins und Kekse gebacken hatte, aber doch eigentlich noch Schokobällchen geplant hatte. Die konnte ich also auch noch machen.

    Als die liebe Nala dann kam (nachdem sie endlich einen Parkplatz gefunden hatte), wurde es ein sehr schöner Nachmittag. Natürlich nicht (nur), weil mein Wunsch in Erfüllung gegangen war, alles backen zu können, was ich vorgehabt hatte, sondern vor allem wegen unserer Gespräche.

    Falls Du Backideen Rezepte für deinen nächsten Kaffee-und-Kuchen-Anlass möchtest: hier kommen die drei, die ich gemacht habe. Zwei davon sind glutenfrei (die Muffins habe ich mit Dinkelmehl gemacht, aber auch das ließe sich ändern). Alle drei sind vegan und laktosefrei, bzw. bei den Muffins habe ich das Frischkäsetopping in zwei Varianten gemacht, wovon eine vegan/laktosefrei war. Ich verlinke jeweils zu den Originalrezepten und schreibe, inwiefern ich diese abgeändert habe.

    Blaubeermuffins vegan glutenfrei laktosefrei Sarine Turhede Blog

    Backideen Rezepte #1: Blaubeermuffins

    Ich bin von diesem Rezept ausgegangen: Grandma’s Blaubeermuffins auf Chefkoch

    Folgendes habe ich abgeändert

    statt Butter habe ich Kokosfett benutzt,

    statt Ei habe ich Chiasamen und Wasser benutzt (da habe ich eine ganz tolle Infografik auf Pinterest gefunden, die zeigt, was man in welchen Mengenverhätlnissen womit ersetzen kann – ich habe sie am Ende dieses Blogartikels eingefügt),

    statt Milch Reismilch,

    statt Orangenabrieb habe ich Zitronenabrieb genommen (finde ich immer so schön erfirschend).

    Folgendes habe ich hinzugedichtet

    Das Topping war im Rezept nicht vorgsehen, ich finde es mit irgendwie festlicher. Dafür habe ich eine Frischkäsecreme nach Geschmack zusammengerührt aus Frischkäse, Zitronensaft und Ahornsirup. Für die vegane Option habe ich eine vegane Frischkäsevariante (auf Sojabasis) genommen. Dann habe ich obendrauf noch ein wenig von der Blütenmischung „Alles Liebe“ von Sonnentor gestreuselt, pro Muffin drei Blaubeeren und die Elfen bzw. Blumen drauf gesteckt.

    Erdnuss Cranberry Cookies glutenfrei vegan laktosefrei Sarine Turhede Blog

    Backideen Rezepte #2: Erdnuss-Cranberry-Kekse

    Die wollte ich schon lange machen. Sind von einer meiner Lieblingsbackinspirationen, Heather Baird (SprinkleBakes). Wenn Du Dir SprinkleBakes anschaust, dann verstehst Du schnell, warum ich die so liebe: alles so schön farbenfroh und lebendig. 🙂

    Hier also das Originalrezept: Flourless Oatmeal Peanutbutter Cookies

    Ich habe statt Schokoladenchips Cranberries verwendet und statt Ei Chiasamen und Wasser. Keine weiteren Abweichungen. 🙂

    Backideen Rezepte Chokladbollar schwedische Schokoladenbällchen Hafer fika glutenfrei laktosefrei vegan Sarine Turhede Blog

    Backideen Rezepte #3: Schwedische Schokoladenbällchen

    Die liebe ich, weil sie wirklich sehr köstlich und dabei ganz einfach zu machen sind – auch noch ohne Backen.

    Ich gehe von den Mengenverhältnissen immer von diesem simplen, schwedischen Rezept aus:

    Chokladbollar

    Es gibt natürlich auch Rezepte hierzu auf deutsch.

    Folgendes habe ich abgeändert

    Ich ernähre mich nicht vegan, ersetze aber trotzdem gerne die Butter durch Kokosfett. Außerdem nehme ich meist statt Zucker Birkenzucker.

    Das waren sie also, meine drei Rezept-Tipps, die super geeignet sind, um einen Kuchentisch mit Auswahl aber ohne Stress zu zaubern.

    Und du so?

    Welches der drei Backideen Rezepte spricht Dich am meisten an? Schreib es mir gerne in die Kommentare. Und wie machst Du es Dir möglichst stressfrei beim Backen? Das würde mich auch interessieren. 🙂

    Alles Liebe,

    Sarine

    Sarine Turhede Blog als E-Mail abonnieren 02
    Praktisch: so braucht man nicht ständig selbst nachschauen, ob es etwas Neues gibt. Und es ist egal, wenn man mal eine Pause von Social-Media macht. 😉

    Hilfreich: Das für Das Infografik Clean Baking

    Hier noch die tolle Pinterest-Infografik, die es leicht macht, verschiedene Zutaten im richtigen Mengenverhältnis auszutauschen, um etwas vegan/laktosefrei/glutenfrei zu machen. Ich habe die Grafik mit dem Original-Pinterest-Pin verlinkt, wenn Du also drauf klickst, kommst Du dorthin und kannst schauen, was die Urheberin sonst noch so macht (dankbarerweise hat sie ja auch ihre Web-Adresse in der Grafik eingefügt, sort dürftest Du sie also auch finden).

  • Sarine Turhede Road To Walden Blog header mit Absagen umgehen
    Sarines Gedanken

    „Was, wenn niemand kommt?“ – Mit Absagen umgehen lernen

    Am Wochenende habe ich meinen Geburtstag mit einer Freundin nachgefeiert. Das war so nicht geplant – es gab einfach jede Menge Absagen. Früher wäre das für mich schlimm gewesen. Aber die Wahrheit ist: Ich bin jemand, der sich am liebsten einzeln mit Menschen trifft, da ich mich in Gruppen schnell reizüberflutet fühle. Jedenfalls im privaten Zusammenhang – wenn ich eine Aufgabe habe, wie einen Workshop anleiten, dann fällt es mir leicht zu sehen, wo meine Aufmerksamkeit gerade hingehört. (:

    Jedes Jahr an meinem Geburtstag habe ich also ein wenig gemischte Gefühle, wenn ich mir die Frage stelle, möchte ich feiern und Menschen dazu einladen. Was dann häufig passiert ist folgendes: ich schiebe die Entscheidung vor mir her und schicke recht spontan Einladungen. Nicht aus Selbstsabotage, in der Hoffnung, dass dann niemand kommt. Aber manchmal passiert dann natürlich genau das. Und dann denke ich, dass ich mir fürs nächste Jahr vielleicht einfach mal merken sollte, dass ich doch lieber Menschen einzeln treffe und es dementsprechend planen. …

    Vielleicht gelingt es mir ja nächstes Jahr. Gestern musste ich jedenfalls daran zurück denken, wie ich einmal meinen Geburtstag feierte, als ich noch in Schweden gelebt habe – und ich damals sehr enttäuscht war, dass mehrere Freundinnen, die ich eingeladen hatte, mir Absagen erteilten. Damals hat meine Freundin La etwas sehr kluges zu mir gesagt: „Ja, das ist jetzt die Frage: bist du enttäuscht über die, die nicht gekommen sind, oder freust du dich über die, die tatsächlich da sind?“ Dieser Perspektivwechsel war sehr heilsam für mich.

    Es ist ganz oft eine neue Sicht auf die Dinge, eine neue Information, ein neues Verständnis, die in uns etwas verändern und uns dann auch anders handeln lassen. Denn so funktioniert Entwicklung: viele Denk- und Handlungsmuster lassen sich erst verändern, wenn wir erkennen, welche Annahmen/Vorstellungen/welches Wissen dem bisherigen Muster zugrunde liegen. Es braucht diese Erkenntnis, dass unser Wissen oft eben kein unumstößliches Naturgesetz ist, sondern eine Perspektive.

    Das öffnet uns für das Bewusstsein, dass eine andere Perspektive möglich ist. Logischerweise können wir uns erst für eine neue Perspektive entscheiden, wenn wir erkannt haben, dass es sich bei etwas, von dem wir bis dahin dachten „Na, das ist eben so!“ überhaupt um eine Frage der Perspektive handelt. Diese Erkenntnis zuzulassen ist tatsächlich oftmals der schwierigste Schritt. Denn oft hängen wir an einer Perspektive und sie infrage zu stellen kann unter Umständen auch bedeuten, dass noch weitere Überzeugungen, die damit zusammen hängen, plötzlich nicht mehr „sicher“ sind.

    Das Schöne ist, dass die Veränderung, die wir uns wünschen, die aber schwer oder sogar unmöglich ist, solange wir an einer bestimmten Perspektive festhängen, ganz leicht gehen kann, sobald wir uns für eine neue Perspektive geöffnet haben.

    Denn Handeln oder Denken nach einem Muster, das ja auf einer bestimmten Perspektive beruht, ist gar nicht mehr möglich, wenn sich die Perspektive geändert hat.

    Aber dieser Perspektivwechsel bedeutet nicht nur, dass die Freude die Enttäuschung überwiegt. Wenn ich die Dinge so betrachte, kann ich gar nicht mehr die Bedeutung in die Abwesenheit legen. Ich denke dann, dass es für beide Seiten zu diesem Zeitpunkt etwas anderes gibt, was die tatsächliche Anwesenheit erfordert.

    So bin ich seit jenem Satz von La nie mehr enttäuscht gewesen, wenn auf eine Verabredung oder Einladung hin Absagen als Antwort kamen. Zum einen, weil weil dieser Perspektivwechsel in mir eine Wertschätzung ausgelöst hat für die Begegnung, die tatsächlich stattfindet. Es ist bedeutsam, wem ich begegne und wer mir begegnet.

    Wenn der Fokus umgekehrt ist, ist die Verletzung vorbestimmt. Denn aus dieser Perspektive versucht man Bedeutung in dem zu finden, was nicht statfindet. Aus dieser Betrachtungsweise gibt es ja eigentlich nur die Möglichkeit, es als Abwertung zu interpretieren. Und gleichzeitig wertet man selbst durch diesen Fokus die Begegnung ab, die tatsächlich stattfindet. Man ist eben damit beschäftigt, sich über die zu grämen, die nicht da sind und übersieht dabei diejenigen, die vor einem stehen.

    Wie geht es Dir damit? Teile Dich gerne unten auf der Seite in den Kommentaren mit.

    Alles Liebe,

    Sarine

    Sarine Turhede Blog als E-Mail abonnieren 05

    PS: Dieses Beispiel veranschaulicht übrigens ganz gut, was „Fülle(denken)“ und „Mangel(denken)“ sind und wie sie wirken. Oft beschäftigen wir uns mit diesen beiden im Zusammenhang mit Geld (was ja auch verständlich ist). Aber Fülle und Mangel sind Prinzipien, die sich eben nicht nur finanziell ausdrücken, sondern in allen Lebensbereichen. Zum Beispiel, wenn wir Absagen erhalten. Nicht nur am Geburtstag. 😉

  • Freilichtmuseum Vogtsbauernhof Gutach Header Blog Sarine Turhede
    Sarines Reisen

    Vogtsbauernhof Gutach | Schwarzwald Urlaub | Teil 2

    Auch der Tag, den wir uns für den Besuch im Vogtsbauernhof Gutach ausgesucht hatten, fing erstmal grau an. Und ging dann über zu strömendem Regen. Das hat uns nicht weiter gestört, wir waren ausgerüstet mit Regenponcho und Schirm. Vermutlich wäre es mir sowieso viel zu wuselig im Freilichtmuseum gewesen, wenn es ein sonniger Sommertag gewesen wäre, an dem sämtliche Urlauber der Region hier gewesen wären.

    Vogsbauernhof Gutach bei Regenwetter
    Sarine im Freilichtmuseum Vogtsbauernhof Gutach
    Vogtsbauernhof Gutach Hippenseppenhof
    Vogtsbauernhof Gutach altes Holzhaus
    Besticktes Tuch Alles auf Erden hat seine Zeit, Frühling und Winter, Freud und Leid Vogtsbauernhof Gutach
    Innenansicht Blumenvase auf einem Holztisch Vogtsbauernhof Gutach

    Was mich mit am meisten fasziniert hat war zu sehen, dass die Gebäude zwar riesig waren (es waren ja nicht nur Wohngebäude sondern oft gleichzeitig auch Stall, Lagerräume und Werkstätte in einem), aber auch sehr dunkel. das war sicher manchmal gemütlich und manchmal bedrückend. Aber ich stelle mir vor, dass sich das Leben alles in allem viel mehr draußen abgespielt hat.

    Bauerngarten Vogtsbauernhof Gutach

    So ein Bauerngarten ist schon toll.

    Großer Stall Vogtsbauernhof Gutach

    Ganz alleine waren wir wie du siehst auch an diesem Regentag nicht beim Besuch im Vogtsbauernhof Gutach. Auch die anderen ließen sich vom Wetter nicht die Laune verderben.

    Altes Gebäude Vogtsbauernhof Gutach

    Dieses Gebäude erinnert mit seinem Dach an die reetgedeckten Häuser im Norden. Innen war es etwas zu dunkel zum Fotografieren, dabei war es auch ein sehr interessantes Gebäude: es war wie ein Haus im Haus, denn an der Außenwand entlang ging ringsherum ein Gang.

    Blumenwiese Vogtsbauernhof Gutach
    Rückseite altes Gebäude Vogtsbauernhof Gutach
    Vogtsbauernhof Gutach Bauernhaus mit schönem Vorgarten
    Sarine im Regen im Freilichtmuseum Vogtsbauernhof Gutach

    Habe ich schon erwähnt, dass es regnete?

    Traditionelles Schwarzwaldhaus Vogtsbauernhof Gutach
    Blumenpracht Vogtsbauernhof Gutach
    Dahlien Vogtsbauernhof Gutach
    Holzhaus Freilichtmuseum Vogtsbauernhof Gutach Schwarzwald
    Kräuter auf der Fensterbank in einer Küche Vogtsbauernhof Gutach

    Eine Bauernküche mit Kräutern auf der Fensterbank hat schon etwas sehr malerisches. Was man auf dem Bild nicht sieht: den starken Geruch nach Rauch von den Öfen.

    Kräuterbeet Vogtsbauernhof Gutach

    Es gab ein spezielles Beet für Heilkräuter.

    Fachwerkhaus mit Teich Vogtsbauernhof Gutach

    Nochmal ein ganz anderer Gebäudestil.

    Eingang Fachwerkhaus Vogtsbauernhof Gutach
    Weinranken über dem Eingang Fachwerkhaus Vogtsbauernhof Gutach

    So eine Weinranke über dem Eingang macht sich wirklich gut. Ob das in meiner Stadtwohnung im vierten Stock wohl genauso schön aussehen würde?

    Wolle mit Goldrute gefärbt Vogtsbauernhof Gutach

    Besonders interessant fand ich auch die Frau, die an einem Stand Wolle präsentierte, welche in allen möglichen Farben gefärbt waren. Und alles mit Naturfarben. Sie färbte an diesem Tag mit Goldrute.

    Wolle natürlich gefärbt mit Goldrute im Freilichtmuseum Vogtsbauernhof Gutach
    Natürlich gefärbte Wolle und Goldrute im Freilichtmuseum Vogtsbauernhof Gutach

    Was für eine Farbenpracht!

    Ich kann den Besuch im Vogtsbauernhof Gutach sehr empfehlen, wenn du in der Region bist. Hier geht es zur Webseite, wo du mehr Information darüber findest: Freilichtmuseum Vogtsbauernhof Gutach.

    Auch das Restaurant Webers Esszeit vor dem Freilichtmuseum ist toll. Ich war wirklich positiv überrascht, dass es nicht einfach eine Cafeteria war oder eben irgendetwas, wo man halt hingeht, weil nichts anderes da ist. Die Gestaltung des Restaurants hat mir sehr gefallen und auch das Essen war sehr lecker und liebevoll zubereitet. Also ebenfalls eine ausdrückliche Empfehlung.

    Im Restaurant Webers Esszeit beim Freilichtmuseum Vogtsbauernhof Gutach
    Vesperplatte im Restaurant Webers Esszeit beim Freilichtmuseum Vogtsbauernhof Gutach

    Ich hatte die Vesperplatte. Sehr lecker. (:

    Falls du Teil 1 meiner Bilderserie aus dem Schwarzwald noch nicht gesehen hast, die gibt es hier:

    Wanderung durch die Ravennaschlucht | Schwarzwald Urlaub | Teil 1

  • Ein Schmetterling auf einer Distel in der Ravennaschlucht.
    Sarines Reisen

    Wanderung durch die Ravennaschlucht | Schwarzwald Urlaub | Teil 1

    Die Wanderung durch die Ravennaschlucht war einer unserer ersten Ausflüge im Schwarzwald Urlaub 2021. Wir sind von Hinterzarten aus gestartet. So durchwachsen das Wetter in der ganzen Woche war, so war es auch an diesem Tag. Wir hatten schönsten Sonnenschein – und der Regenponcho kam auch zum Einsatz.

    Früher hätte ich immer ohne Zögern gesagt, dass ich eher Meer- als Wald-und-Berge-Mensch bin. Aber ich glaube, das stimmt so nicht mehr. Ich fand Sylt letztes Jahr ganz toll, aber irgendwie empfand ich es als besonders wohltuend, dieses Jahr im Urlaub so viel Waldgrün aufzutanken. Die Wanderung durch die Ravennaschlucht ist für mich mit der schönste Ausflug in diesem Schwarzwald Uralub gewesen.

    Birklehof Hinterzarten der alte Hof
    Wenn man von Hinterzarten aus startet, führt der Weg in die Ravennaschlucht durch den Birklehof. Der Birklehof ist ein Internat und die Anlage ist sehr schön gemacht. Auch wenn für mich Internat an sich keine schöne Vorstellung ist, kommen beim Anblick dieser Gebäude doch sogar bei mir ein paar Hanni-und-Nanni-Fantasien auf.
    Birklehof Hinterzarten  Informationstafel
    Hinterzarten Schwarzwald Urlaub 2021 Wanderung durch die Ravennaschlucht
    Das Wetter war zu Beginn unserer Wanderung Richtung Ravennaschlucht recht diesig. Aber auch das hat ja irgendwie seinen Charme, Wald und Nebel.
    Jemand hat nicht nur seine Blumenkästen sondern auch die Fensterbank davor mit bemalten Steinen schön dekoriert.Wanderung Ravennaschlucht Schwarzwald Urlaub 2021
    Jemand hat nicht nur seine Blumenkästen geschmückt, sondern auch die Fensterbank davor mit bemalten Steinen schön bunt dekoriert.
    Schild Richtung Himmelreich und Ravennaschlucht. Wanderung Ravennaschlucht Schwarzwald Urlaub 2021
    Hier geht’s lang.
    So schönes Heidekraut im Wald.
    So schönes Heidekraut im Wald.
    Brücke auf dem Weg in die Ravennaschlucht. Wanderung Ravennaschlucht Schwarzwald Urlaub 2021
    Brücke auf dem Weg in die Ravennaschlucht.
    Wurzeln im Wald auf dem Weg durch die Ravennaschlucht. Wanderung Schwarzwald Urlaub 2021
    Wurzeln im Wald.
    Flusslauf durch die Ravennaschlucht. Schwarzwald Wanderung
    Flusslauf durch die Ravennaschlucht.

    Als wir aus der Ravennaschlucht heraus kamen, fiing es ordentlich an zu schütten und ich war sehr froh, mein Regencape eingepackt zu haben.

    Unsere Wanderung führte uns nach Breitnau, wo das Lokal, in dem wir eigentlich essen wollten, geschlossen hatte. Stattdessen wurde uns die Sonnenhöhe empfohlen, ein Pflegeheim, das eine Caféteria hatte. Ich habe dort keine Fotos gemacht, aber der Fisch mit Tagliatelle und der Nachtisch (Panna Cotta mit Heidelbeeren) waren wirklich sehr lecker.

    Das Pflegeheim Sonnenhöhe in Breitnau im Schwarzwald.
    Das Pflegeheim Sonnenhöhe in Breitnau im Schwarzwald.

    Und schon waren wir wieder auf dem Rückweg.

    Mit Blumen geschmücktes Schwarzwaldhaus in Breitnau.
    Mit Blumen geschmücktes Schwarzwaldhaus in Breitnau.
    Ausblick von Breitnau über eine Wiese. Wanderung Ravennaschlucht Schwarzwald Urlaub 2021
    Ausblick von Breitnau über eine Wiese.
    Ein liebevoll angelegter Garten in Breitnau im Schwarzwald.
    … mit einem liebevoll angelegten Garten im Vordergrund.
    Üppiger Garten in Breitnau im Schwarzwald.
    Was für eine Pracht. <3
    Blauer Himmel, grüne Weide, grasende Kühe am Waldrand. Ein Anblick, der zufrieden macht. Mich jedenfalls.
    Blauer Himmel, grüne Weide, grasende Kühe am Waldrand. Ein Anblick, der zufrieden macht. Mich jedenfalls.
    Kühe im Schwarzwald
    Hallo ihr da.
    Kuh im Schwarzwald. Wanderung ravennaschlucht Breitnau Schwarzwald Urlaub 2021
    Ihr seid aber niedlich.
    Wiesenblumen im Schwarzwald. Ravennaschlucht Wanderung Schwarzwald Urlaub
    Wiesenblumen
    Hier ist schon wieder der Fluss vom Hinweg in der Ravennaschlucht.
    Hier ist schon wieder der Fluss vom Hinweg in der Ravennaschlucht. Das sonnige Wetter macht gleich eine ganz andere Stimmung, auch in der Natur.
    Fluss in der Ravennaschlucht. Wanderung Schwarzwald Urlaub
    Ein Schmetterling auf einer Distel in der Ravennaschlucht.
    Dieses Bild erinnert mich an eines meiner Lieblingszitate: „Leben allein genügt nicht, sagte der Schmetterling, Sonnenschein, Freiheit und eine kleine Blume muß man auch haben.“ – Hans Christian Andersen
    Haus im Schwarzwald Nahe der Ravennaschlucht.
    Wirklich sehr idyllisch hier.
    Birklehof Hinterzwarten Schwarzwald
    Schon wieder zurück in Hinterzarten, beim Birklehof.
    Birklehof altes Hofgebäude
    Anfangs- und Endpunkt dieser Wanderung. Naja, nicht ganz, aber jedenfalls habe ich hier die Kamera aus- und eingepackt. (:

    Diese Wanderung durch die Ravennaschlucht war wirklich ein schöner Tagesausflug in diesem Schwarzwald Urlaub. Und irgendwie hat der Regen gar nicht gestört. Im Gegenteil, ich finde in der Natur im Regen sein auch ganz wunderbar.

  • Sarines Lieblingsrezepte

    Zimtschnecken in der Auflaufform – Der schwedische Klassiker mit zwei Twists, die ihn schön saftig machen | Rezept

    Falls du noch nicht weißt, was du am Wochenenede backen sollst. Wie wäre es hiermit. (: Das Rezept ist eigentlich das klassische Rezept für schwedische Zimtschnecken. Nur das ich diesmal ausprobieren wollte, was ein Zimtschnecken Rezept so richtig saftig machen könnte. (Naja, und ich hatte noch Hefe von der Bärlauchpizza übrig, die verbraucht werden wollte.) Hefegebäck schmeckt ja oft toll, direkt aus dem Ofen. Aber davon bekomme ich Bauchweh und am nächsten Tag sind die Dinger dann oft trocken und ich muss sie in den Dinkelkaffee tunken.

    Also habe ich ausprobiert, wie es wohl ist, wenn ich das klassiche Rezept für schwedische Zimtschnecken zwar befolge, aber zu der Füllung noch Quark mische. Und die Schnecken dann in Auflaufformen (ein bisschen wie Dampfnudeln) backe. Keine so wahnsinnig weit hergeholte Idee. Aber meist sind es ja gerade die einfachen Ideen, die so genial sind. So auch in diesem Fall.

    Das Ergebnis: die Zimtschnecken waren mehrere Tage lang schön saftig.

    Für eine vegane und/oder laktosefreie Variante könnte man sicher mit Kokoscreme experimentieren (also, anstatt des Quarks).

    Hier ein paar Bilder, für das saftige Zimtschnecken-Rezept einfach scrollen.

    Zimtschnecken Rezept saftig mit Quark in der Auflaufform
    Die richtig klassichen schwedischen Zimtschnecken sind meist noch mit Perlzucker bestreuselt. Das muss meinetwegen nicht sein. Ich mag sie am liebsten „nackt“.
    ausgerollter Hefeteig für Zimtschnecken
    Was den Hefeteig für die schwedischen Zimtschnecken so besonders lecker macht, ist der Kardamom. Den hatte ich diesmal leider nicht zur Hand. Aber in der Not … wird der Teig auch ohne Kardamom ausgerollt.
    Butter für die Füllung der Zimtschnecken schmelzen und Zucker einrühren. Ich benutze am liebsten braunen Rohrohrzucker.
    Butter für die Füllung der Zimtschnecken schmelzen und Zucker und Zimt einrühren. Ich benutze am liebsten braunen Rohrohrzucker.
    Zimtschnecken Rezept saftig: Nachdem die Butter-Zucker-masse für die Füllung etwas abgekühlt war, habe ich für diese Variante des Rezepts ein Paket (250g) Magerquark untergerührt. Und den Zimt natürlich.
    Nachdem die Butter-Zucker-masse für die Füllung etwas abgekühlt war, habe ich für diese Variante des Rezepts ein Paket (250g) Magerquark untergerührt. Und den Zimt natürlich.
    Zimtschnecken Rezept saftig: Den Hefeteig mit der Füllung bestreichen und dann aufrollen.
    Den Hefeteig mit der Füllung bestreichen und dann aufrollen.
    Vor dem Backen noch ein wenig blass: die Zimtschnecken mit der saftigen Quarkfüllung
    Vor dem Backen noch ein wenig blass: die Zimtschnecken mit der saftigen Quarkfüllung.

    Hier jetzt also das Rezept für die saftigen Zimtschnecken mit Quark, welches auf diesem schwedischen Zimtschneckenrezept basiert. (Dass die in Schweden Kanelbullar heißen, weißt du vielleicht schon.)

    Zimtschnecken Rezept – Saftig, mit Quark, in Auflaufform

    Zutaten

    (für 20 Stück, ich mache oft größere Schnecken, so dass es dementsprechend weniger werden)

    FÜR DEN TEIG

    1/2 Paket Hefe

    50 g Butter

    300 ml Milch

    50 ml Zucker

    eine Prise Salz

    800 ml Mehl (ich benutze wie fast immer Dinkelmehl)

    Trivia: Die Schweden messen beim Backen in Volumen nicht nach Gewicht, daher hier auch die Angaben in ml statt wie bei uns üblich in Gramm. Ich finde, das macht es einfach, weil man keine Waage braucht. Habe mal irgendwo gehört, dass die Maßangaben nach Gewicht akkurater sind. Den Grund weiß ich jetzt nicht mehr. Aber passt irgendwie, oder? 😉

    FÜR DIE FÜLLUNG

    50 g Butter

    2 TL Zimt

    50 ml Zucker

    250 g Quark

    Zubereitung

    FüR DEN TEIG

    Butter schmelzen und mit der Milch zusammen auf Körpertemperatur erhitzen. Die Hefe darin auflösen. Mit Mehl, Zucker und Salz zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. In einer Schüssel mit einem Tuch ebdeckt ruhen lassen, ca. 45 Minuten (oder bis der Teig auf die doppelte Größe gewachsen ist). In der Zwischenzeit

    FÜR DIE FÜLLUNG

    Butter mit Zucker schmelzen, Zimt unterrühren. Etwas abkühlen lassen, dann den Quark hinein mischen.

    Den Teig ausrollen, mit der Füllung bestreichen.

    Teig mit Füllung „wieder“ einrollen. Die rolle entweder wie laut Originalrezept in 20 Scheiben schneiden – oder nach Gefühl auch in dickere Scheiben für größere Schnecken.

    Der zweite „Trick“, um die Zimtschnecken saftiger zu bekommen, den ich hier ausprobiert habe, war, sie in Auflaufformen zu backen, anstatt wie üblich einfach einzeln auf dem Blech. Der Gedanke war, dass sie dann ja in ihrer eigenen Flüssigkeit backen, anstatt dass diese einfach auf dem Backpapier verrinnt und durch die Hitze verdunstet. Ich finde, das hat sehr gut geklappt, werde das öfter machen. Auflaufformen im Plural einfach deshalb, weil ich mehrere kleine zur Hand hatte. Man kann natürlich alles in eine große Auflaufform packen.

    Die Auflaufform(en) dann auch noch einmal mit einem Tuch abdecken und die Zimtschnecken ruhen lassen, bevor sie dann bei 250° in der Mitte des Ofens ca. 8 Minuten (oder bis sie eben schön goldbraun sind) gebacken werden.

    Fertig! Viel Freude beim Ausprobieren und Essen.

    Alles Liebe,

    Sarine

    PS: Hinterlass gerne einen Kommentar hier unter dem Artikel, wie es dir mit diesem Rezept ergangen ist, oder wenn du selber einen guten Tipp für saftiges Hefegebäck hast.

    Sarine mit Zimtschnecke